Aplicar as orientações da Nutricionista, organizar os serviços da cozinha e executar o cardápio; participar da higienização e organização da cozinha, equipamentos e utensílios; acompanhar a coleta de amostras diárias do turno de sua responsabilidade; degustar as preparações; ter o controle de quantidade e de qualidade dos produtos durante o processo. Necessário saber fazer pães e bolos.