Sommelier

Local: Bom Retiro - Serra Catarinense Regime de contratação: CLT Horário: Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e turnos noturnos, conforme a rotina do restaurante.

Sobre a oportunidade:
Complexo enogastronômico, com foco em excelência e gastronômica e experiência completa ao cliente, busca um(a) Sommelier experiente e apaixonado(a) pelo universo dos vinhos e bebidas para integrar sua equipe. Este(a) profissional será peça-chave na curadoria da carta de vinhos, atendimento consultivo aos clientes e treinamento da equipe.

Principais responsabilidades:

Selecionar e realizar compras de vinhos e outras bebidas, com foco em qualidade, diversidade e custo-benefício;
Desenvolver e atualizar a carta de vinhos, considerando harmonizações com o menu da casa;
Realizar atendimento personalizado aos clientes, sugerindo vinhos de acordo com pratos e preferências;
Aplicar treinamentos periódicos à equipe de salão sobre vinhos, técnicas de degustação e harmonização;
Supervisionar o armazenamento, organização e controle de estoque de vinhos e bebidas;
Garantir a conservação, rotatividade e validade dos produtos em estoque;
Participar de eventos e feiras do setor, representando o restaurante e mantendo-se atualizado sobre tendências e novidades do mercado;
Atuar em conjunto com a cozinha e equipe de atendimento para garantir uma experiência completa ao cliente.

Requisitos obrigatórios:

Experiência comprovada como Sommelier em restaurantes de médio a alto padrão;
Conhecimento aprofundado em enologia: tipos de vinhos, regiões produtoras, safras, processos de vinificação;
Capacidade de realizar análise sensorial de vinhos e bebidas, com segurança técnica;
Habilidade em harmonização entre vinhos e pratos variados;
Boa comunicação, escuta ativa e postura consultiva no atendimento ao cliente;
Conhecimentos complementares sobre outras bebidas: destilados, cervejas especiais, coquetelaria;
Organização, proatividade e autonomia na gestão de estoque e fornecedores;
Flexibilidade de horários para atuar em turnos e finais de semana.

Diferenciais desejáveis:

Certificações reconhecidas em sommelieria (ABS, WSET, SENAC ou similares);
Participação em cursos, workshops e feiras da área;
Conhecimento em vinhos nacionais e internacionais, com repertório técnico e cultural;
Habilidade em liderar e capacitar equipes de atendimento.

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