Supervisionar todas as atividades dentro da cozinha, desde as atividades da cozinha até a compra dos produtos, coordenação da equipe de cozinha. Verificação da qualidade e apresentação dos pratos. Supervisão das boas práticas de higiene e segurança, garantir o cumprimento das fichas técnicas, trabalhar fortemente no combate ao desperdício e demais atividades correlatas ao cargo.