Preparar material para trabalho e receber os clientes de forma cordial, conforme padrão da casa;
Apresentar o cardápio, apresentando sugestões e promoções, bem como iniciar o serviço das bebidas de forma ágil para evitar o comprometimento do restante do atendimento;
Registrar o pedido no terminal de apoio para que seja produzido e ficar atento a chegada dos cumins para servir os pratos da mesa;
Por fim, oferecer os produtos de fechamento de venda, sobremesa, café, etc;
Fechar a contar e fazer a cobrança de forma correta;
Reorganizar a mesa para novo atendimento.