Configurar estações de trabalho com todos os ingredientes e equipamentos de cozinha necessários para usar na operação (cortar e descascar) e realizar o pré-preparo dos alimentos;
Preparar pratos, atentando para as especificações da comanda e fichas técnicas, afim de garantir a padronização dos alimentos.
Fazer correta manipulação dos alimentos para atender as exigências dos pedidos e assegurar o padrão de qualidade.
Cozinhar os alimentos utilizando técnicas e equipamentos variados;
Supervisionar a montagem e apresentação dos pratos.
Elaborar e revisar os menus e cardápios.
Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos e organizar o estoque, garantindo que todos os alimentos e outros itens sejam armazenados adequadamente;
Verificar a qualidade dos insumos;
Solicitar a compra de itens;
Controlar e registrar as sobras e desperdício.
Organizar inventários e controles de cozinha.
Manter o ambiente e utensílios higienizados e organizados na cozinha;
Garantir uma ótima apresentação interpessoal;
Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.
Gerenciar a equipe da cozinha e zelar para que todos os colaboradores atuem de acordo com as regras da empresa.
Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.