Objetivo do Cargo:
Planejar, organizar e supervisionar as atividades da confeitaria industrial, garantindo a produção de produtos de alta qualidade, o cumprimento dos prazos, o controle de insumos e o bom desempenho da equipe. Atuar com foco em resultados, produtividade, higiene, inovação e excelência no atendimento aos padrões da empresa.
Principais Atividades:
• Coordenar a rotina diária da produção de confeitaria, assegurando a entrega dos produtos conforme cronograma e padrões de qualidade;
• Supervisionar a equipe, distribuindo tarefas, acompanhando o desempenho e promovendo treinamentos técnicos e comportamentais;
• Controlar estoque de insumos e materiais, realizando pedidos e evitando desperdícios;
• Desenvolver e testar novas receitas, acompanhando tendências de mercado;
• Garantir a aplicação das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação;
• Acompanhar indicadores de desempenho da área (produtividade, perdas, qualidade, etc.);
• Realizar o controle de custos, buscando a melhoria contínua e redução de desperdícios;
• Trabalhar em conjunto com os setores de panificação, embalação e cozinha;
• Elaborar relatórios gerenciais e participar de reuniões estratégicas;
• Promover a cultura organizacional e o bom clima entre a equipe.