Higienização, preparo e pré-preparo dos alimentos, cocção e porcionamento das refeições, limpeza de louça e do ambiente de trabalho de cozinha, realizar tarefas e limpeza e higiene do local de trabalho, recebimento de alimentos, armazenamento, identificação, obedecer às práticas sanitárias e de higiene conforme orientação e normas da Vigilância Sanitária. Conhecimentos necessários: Habilidade com facas e outros objetos cortantes, conhecimento de processos de cozinha, habilidade com utensílios domésticos e equipamentos profissionais de cozinha, conhecimento das normas de vigilância sanitária.