Responsabilidades ;

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• Auxiliar no pré-preparo de insumos, incluindo lavagem, corte e porcionamento de vegetais, peixes e frutos do mar, especificamente para a culinária japonesa.
  
• Colaborar na preparação de arroz para sushi (shari), molhos e temperos tradicionais, seguindo rigorosamente as receitas estabelecidas.
  
• Manter a organização e a higiene da estação de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha, em conformidade com as normas da vigilância sanitária e Boas Práticas de Fabricação.
  
• Apoiar a equipe de sushimen e cozinheiros na montagem e finalização de pratos, garantindo a padronização e a qualidade visual.
  
• Realizar o correto armazenamento e controle de estoque de produtos perecíveis e não perecíveis, aplicando técnicas de FIFO (First In, First Out).
  

Requisitos ;

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• Experiência comprovada em ambiente de cozinha profissional, preferencialmente em restaurantes de culinária oriental ou japonesa.
  
• Conhecimento prático das regulamentações de segurança alimentar e manipulação de alimentos.
  
• Habilidade para manusear facas e outros equipamentos de corte de forma segura e eficiente.
  
• Disponibilidade para trabalhar em turnos flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
  
• Capacidade de seguir instruções detalhadas e receitas complexas com precisão.
  

Habilidades ;

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• Técnicas de corte e preparo de vegetais e peixes para sashimi e niguiri.
  
• Domínio no preparo e tempero do arroz para sushi (shari) e hotsumono.
  
• Organização e limpeza de equipamentos e superfícies da cozinha (mise en place).
  
• Aptidão para trabalhar sob pressão e em um ritmo acelerado, mantendo a qualidade.
  
• Compreensão e aplicação de métodos de armazenamento e controle de temperatura de alimentos.