Responsabilidades ;

• 
  
• Elaborar massas base (ex: massa podre, massa de coxinha, massa folhada) com precisão, seguindo fichas técnicas predefinidas.
  
• Preparar e porcionar recheios diversos (frango, carne, queijo, palmito), assegurando a padronização de sabor e textura.
  
• Modelar e finalizar salgados (coxinhas, risoles, empadas, kibes, esfihas) com técnicas de dobra e fechamento que garantam a integridade durante o cozimento.
  
• Operar equipamentos de cocção (fornos combinados, fritadeiras de alta capacidade) ajustando parâmetros de temperatura e tempo para otimização do processo.
  
• Realizar o controle de qualidade visual e sensorial dos salgados produzidos, descartando itens fora do padrão.
  
• Manter a organização e higienização rigorosa da estação de trabalho, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas da vigilância sanitária.
  

Requisitos ;

• 
  
• Experiência ou conhecimento a função
  
• Conhecimento aprofundado em técnicas de panificação e confeitaria salgada, incluindo fermentação e laminação de massas.
  
• Proficiência no manuseio de maquinário específico para salgados (modeladoras, empanadeiras, fritadeiras industriais).
  
• Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Segurança Alimentar (HACCP ou similar).
  
• Habilidade para interpretar e executar fichas técnicas de receitas com alta precisão e consistência.
  
• Ensino fundamental completo ou experiência equivalente comprovada na área.
  

Habilidades ;

• 
  
• Culinária de Salgados
  
• Preparo de Massas
  
• Técnicas de Fritura/Assado
  
• Modelagem Manual/Mecanizada
  
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
  
• Controle de Qualidade Alimentar
  
• Manuseio de Equipamentos de Cozinha Industrial
  
• Gestão de Estoque (insumos)
  
• Padronização de Receitas