Responsabilidades ;

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• Supervisionar a operação diária do restaurante, garantindo a excelência no atendimento e na manutenção dos padrões de qualidade da culinária japonesa.
  
• Gerenciar o inventário de insumos específicos da gastronomia japonesa otimizando o estoque e minimizando perdas.
  
• Coordenar equipes de cozinha e salão, assegurando a aplicação de técnicas e protocolos operacionais.
  
• Implementar e fiscalizar rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar.
  
• Analisar indicadores de desempenho financeiro e operacional (CMV, ticket médio, lucratividade por item) para desenvolver estratégias de melhoria contínua.
  

Requisitos ;

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• Desejavel Ensino Superior Completo.
  
• Experiência comprovada em gestão operacional de restaurantes.
  
• Conhecimento aprofundado em normas e práticas de segurança alimentar, incluindo certificações ANVISA/Vigilância Sanitária válidas.
  
• Habilidade avançada em controle de custos, orçamentação e gestão de suprimentos específicos para operações de food service.
  
• Domínio de softwares de gestão de restaurantes (PDV, sistema de estoque, agendamento de mesas) e ferramentas de análise de dados.
  

Habilidades ;

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• Capacidade de liderança e gestão de equipes multiculturais, com foco em desenvolvimento e alta performance.
  
• Pensamento analítico para interpretar dados operacionais e financeiros, tomando decisões estratégicas.
  
• Proficiência na utilização de sistemas de ponto de venda e softwares de gerenciamento de inventário e relacionamento com fornecedores.
  
• Excelente comunicação interpessoal e negociação, para interagir com clientes, equipe e fornecedores.