Responsabilidades ;

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• Supervisionar e gerenciar todas as operações diárias do restaurante de sushi, garantindo a eficiência e a qualidade do serviço.
  
• Implementar e fiscalizar rigorosamente os padrões de higiene, segurança alimentar (HACCP, ANVISA) e qualidade do produto em todas as etapas de produção e serviço.
  
• Gerenciar o controle de estoque de ingredientes frescos e insumos, incluindo pedidos, recebimento, armazenamento e minimização de perdas.
  
• Desenvolver e otimizar processos operacionais para agilizar o fluxo de trabalho na cozinha e no salão, utilizando sistemas de gestão e agendamento.
  
• Analisar relatórios de vendas, custos operacionais e KPIs para identificar tendências, oportunidades de melhoria e implementar ações corretivas.
  
• Coordenar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos de cozinha e infraestrutura do restaurante.
  
• Pessoa será responsavel por ser o apoio direto ao proprietario.
  

Requisitos ;

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• Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) em gestão operacional de restaurantes.
  
• Conhecimento aprofundado das normas da ANVISA e certificações em segurança alimentar (e.g., HACCP) aplicáveis ao setor de alimentos.
  
• Proficiência no uso de sistemas de Ponto de Venda (POS) e softwares de gestão de estoque e suprimentos.
  
• Experiência na aplicação de técnicas de controle de custos, orçamentação e análise de rentabilidade.
  
• Habilidade demonstrada em gestão de equipes multidisciplinares, incluindo treinamento e desenvolvimento de pessoal de cozinha e salão.
  
• Conhecimento técnico sobre a qualidade e manuseio de peixes e frutos do mar, essenciais para restaurantes de sushi.
  
• Familiaridade com processos de compras e negociação com fornecedores de insumos específicos para culinária japonesa.
  

Habilidades ;

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• Gestão Operacional
  
• Controle de Estoque
  
• Segurança Alimentar (HACCP/ANVISA)
  
• Sistema POS
  
• Análise de Custos
  
• Gestão de Suprimentos
  
• Otimização de Processos
  
• Controle de Qualidade de Alimentos
  
• Negociação com Fornecedores
  

Salario ;

R$5.000,00 ( Grandes possibilidades de crescimento ) ;