Principais funções: Realizar cortes, desossa, limpeza e preparação de carnes conforme os padrões da empresa. Preparar carnes bovinas, suínas, aves e demais produtos para exposição e venda. Utilizar facas, serras, moedores e demais equipamentos do setor de forma adequada e segura. Realizar moagem, cortes especiais, porcionamento e preparação de carnes conforme a demanda. Pesar, embalar, etiquetar e precificar os produtos corretamente. Conferir a qualidade, validade, aparência e condições das carnes. Organizar e abastecer balcões, expositores e câmaras refrigeradas. Controlar o armazenamento e a conservação das carnes, respeitando as temperaturas adequadas. Evitar perdas, desperdícios e contaminações durante o preparo e manuseio dos produtos. Manter máquinas, utensílios, balcões e área de trabalho limpos e higienizados. Realizar a higienização dos equipamentos utilizados no setor. Auxiliar no recebimento, conferência e armazenamento das mercadorias. Seguir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e utilização de EPIs. Comunicar ao responsável qualquer irregularidade, falta de produtos, avarias ou problemas nos equipamentos. Apoiar a equipe nas demais atividades relacionadas ao setor de açougue.